Segundo os autores, no processamento da castanha-de-caju, grande parte das amêndoas se quebra (40% no sistema mecanizado, 20% no manual). Apesar das amêndoas quebradas apresentarem a mesma composição das inteiras, seu preço é bastante inferior ao das inteiras. A extração do óleo a partir das amêndoas quebradas representa uma agregação de valor à cadeia do caju, pois o óleo, por apresentar qualidade sensorial diferenciada e alto valor nutricional, pode ser vendido como produto final, com maior valor agregado (foto de Janice Lima).
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AGRADEÇO informação
Com relação a viveiros de mudas de cajueiro, desconheço se existem na Paraíba. No Rio G. do Norte no município de Severiano Melo e Apodi você poderá encontrar vários viveiros que produzem mudas de caju.