Nesta sexta-feira reproduzimos uma entrevista com Tiago Fernandes, Diretor Industrial da Sottile Alimentos, empresada sediada em Niterói, no Rio de Janeiro, que em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e Embrapa Agroindústria Tropical (CE), utilizam a fibra do caju na elaboração de diversos produtos à base de plantas. O tema da entrevista é o "Aproveitamento da fibra do caju no processamento de alimentos saudáveis" e foi feita por Rafael Zambelli, do podcast Alimentando a Engenharia. Vale a pena ouvir.
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