Neste domingo, como usualmente fazemos, disponibilizamos uma publicação técnica para o cajucultor atualizar os seus conhecimentos. O tema de hoje é "Obtenção de Chips de Caju por Osmose seguida de Fritura", publicado pela Embrapa Agroindústria Tropical.
Frutas na forma de chips representam novos produtos que podem atingir o mercado consumidor e, claro, representam mais uma alternativa para se agregar valor ao negócio. Neste trabalho, descrevem-se as etapas do processamento por osmose e fritura para obtenção de chips de pedúnculo de caju.
Clique aqui para baixar a publicação. Boa leitura e bom proveito!
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