Domingo é dia de trazer para os leitores do Blog da Cajucultura publicações técnicas relacionadas ao agronegócio caju. O tema de hoje é "Processamento do pedúnculo de caju: rapadura de caju", manual de autoria dos pesquisadores da Embrapa Agroindústria Tropical, Francisco Fábio de Assis Paiva e Raimundo Marcelino da Silva Neto.
Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores de caju da região Nordeste do Brasil na elaboração simplificada da Rapadura de Caju como alternativa econômica de agregar valor à sua matéria-prima, por meio da adoção de processos tecnológicos compatíveis com a realidade da agroindústria familiar, e, ao mesmo tempo, atendendo a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar.
Clique aqui para acessar o Manual e boa leitura.
Um bom domingo a todos. Enfim chegou setembro!
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