A castanha de caju torrada ao natural é fruto de uma parceria bem-sucedida entre pequenos produtores do Piauí, o Serviço de Apoio às Pequenas e Médias Empresas (Sebrae) e o Empório Chiappetta. O empreendimento faz parte de um projeto de economia solidária e sustentável voltado para a cajucultura que começou em 2006.
O Empório Chiappetta entrou com a orientação de mercado. "Por anos ouvi reclamações dos clientes sobre a qualidade da castanha de caju", diz Leonardo Chiappetta, que, antes de virar parceiro da Central de Cooperativas de Cajucultores do Estado do Piauí (Cocajupi), teve uma pequena torrefação de castanha em São Paulo. O Sebrae capacitou e deu consultoria de gestão aos produtores da Cocajupi, que reúne cerca de 480 famílias de cajucultores em dez municípios do Estado. Cada cooperativa tem uma minifábrica onde as castanhas são processadas.
O Empório Chiappetta entrou com a orientação de mercado. "Por anos ouvi reclamações dos clientes sobre a qualidade da castanha de caju", diz Leonardo Chiappetta, que, antes de virar parceiro da Central de Cooperativas de Cajucultores do Estado do Piauí (Cocajupi), teve uma pequena torrefação de castanha em São Paulo. O Sebrae capacitou e deu consultoria de gestão aos produtores da Cocajupi, que reúne cerca de 480 famílias de cajucultores em dez municípios do Estado. Cada cooperativa tem uma minifábrica onde as castanhas são processadas.
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