Uma pesquisa desenvolvida na Universidade de Caxias do Sul comprovou que a polpa congelada de 23 tipos de frutas mantém grande parte da atividade benéfica da fruta in natura. Isso significa que mantém as mesmas propriedades antioxidantes e antimutagênicas de antes do congelamento. A pesquisa foi a tese de doutorado em Biotecnologia de Patrícia Spada, aprovada por uma banca composta por professores de instituições da Alemanha, da Universidade de Santa Cruz do Sul e da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), em dezembro. Foram analisadas e identificadas as propriedades do abacaxi, acerola, açaí, amora, caju, coco, cupuaçu, framboesa, graviola, goiaba, kiwi, laranja, limão, maçã, mamão, manga, maracujá, melão, morango, pêssego, pitanga, tangerina e uva (Fonte: UCS).
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