Um isotônico natural, à base de acerola e caju, foi desenvolvido pela Embrapa Agroindústria de Alimentos, unidade de pesquisa da Embrapa, sediada no Rio de Janeiro, em parceria com a Unicamp. O novo produto, mais saudável do que os sucos sintéticos comercializados atualmente, trata-se de um repositor feito à base de frutas naturais que apresentam alto teor de vitamina C, da ordem de 300mg por 100g. O teor recomendado normalmente por pessoa é de 90 miligramas por 100g. Tanto o isotônico comercial como o produto da Embrapa têm a mesma função, que é repor os sais (cloreto de sódio e outros) perdidos durante a atividade física. Os repositores que estão no mercado contêm água, substâncias químicas, aroma artificial de fruta e corante. A fabricação do produto utiliza a tecnologia de membrana, ou de microfiltração, que mantém as características sensoriais e nutricionais da bebida. Testes preliminares de pré-viabilidade econômica já foram realizados na indústria e revelam que a taxa de retorno é atrativa para o mercado. A Embrapa quer estabelecer parcerias para transferir a tecnologia relativa à fabricação do isotônico à iniciativa privada (As informações são da Agência Brasil)Um isotônico natural, à base de acerola e caju, foi desenvolvido pela Embrapa Agroindústria de Alimentos, unidade de pesquisa da Embrapa, sediada no Rio de Janeiro, em parceria com a Unicamp. O novo produto, mais saudável do que os sucos sintéticos comercializados atualmente, trata-se de um repositor feito à base de frutas naturais que apresentam alto teor de vitamina C, da ordem de 300mg por 100g. O teor recomendado normalmente por pessoa é de 90 miligramas por 100g. Tanto o isotônico comercial como o produto da Embrapa têm a mesma função, que é repor os sais (cloreto de sódio e outros) perdidos durante a atividade física. Os repositores que estão no mercado contêm água, substâncias químicas, aroma artificial de fruta e corante. A fabricação do produto utiliza a tecnologia de membrana, ou de microfiltração, que mantém as características sensoriais e nutricionais da bebida. Testes preliminares de pré-viabilidade econômica já foram realizados na indústria e revelam que a taxa de retorno é atrativa para o mercado. A Embrapa quer estabelecer parcerias para transferir a tecnologia relativa à fabricação do isotônico à iniciativa privada (As informações são da Agência Brasil)
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