Estimulados pela instalação de indústrias de suco e processamento de frutas no Espírito Santo, produtores capixabas decidiram apostar na diversificação. As primeiras culturas implantadas foram a goiaba e o abacaxi. A partir da safra 2006/07, serão cultivados caju e pêssego. De olho na expansão da fruticultura, a Minut Maid Mais, da Coca-Cola Company, se instalou em Linhares (ES) em 2002. Neste mês, o grupo inaugurou a expansão da fábrica, que passou de 70 milhões para 120 milhões de litros de sucos por ano. Atualmente 90% da polpa consumida vem de São Paulo e do Nordeste. O projeto é ampliar a participação do Espírito Santo de 10% para 80% em cinco anos. Produtores do norte do Estado também iniciaram o plantio de caju, estimando-se que serão cultivados 500 hectares de cajueiros.
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