São Paulo é o principal destino do caju para consumo in natura ou caju de mesa. No auge da safra cearense o caju de mesa segue para São Paulo em caminhões frigoríficos, acondicionados em bandejas, com quatro e até oito cajus. O caju passa por um rigoroso processo de seleção, sendo descartados cajus de cor amarela. O consumidor prefere a cor vermelha ou alaranjada. Em Fortaleza cresce a cada ano a venda do caju de mesa em grandes redes de supermercados e nas feiras livres. São Paulo é o principal destino do caju para consumo in natura ou caju de mesa. No auge da safra cearense o caju de mesa segue para São Paulo em caminhões frigoríficos, acondicionados em bandejas, com quatro e até oito cajus. O caju passa por um rigoroso processo de seleção, sendo descartados cajus de cor amarela. O consumidor prefere a cor vermelha ou alaranjada. Em Fortaleza cresce a cada ano a venda do caju de mesa em grandes redes de supermercados e nas feiras livres.
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