Amêndoa de qualidade é a que se apresenta alva, inteira e de maior tamanho? Hoje pode ser. Mas dentro de muito pouco tempo a qualidade terá de atender outros requisitos além dos acima descritos. O mercado consumidor de amêndoas está cada vez mais exigente em relação às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e já começa a tomar consciência de que o produto é submetido, mundialmente, a um excessivo manuseio humano no seu processamento, geralmente sob precárias condições de higiene. O consumidor sabe que não adianta uma castanha ser produzida sob um sistema de produção orgânico se a matéria prima é processada sem nenhum cuidado básico de higiene. Negligenciadas na maioria dos países onde a castanha é processada, as BPF começam a ser implantadas, ainda de forma incipiente, em algumas poucas indústrias mundiais que visam, sobretudo, a certificação da amêndoa que processam. Quem partir na frente certamente sairá ganhando.
Amêndoa de qualidade é a que se apresenta alva, inteira e de maior tamanho? Hoje pode ser. Mas dentro de muito pouco tempo a qualidade terá de atender outros requisitos além dos acima descritos. O mercado consumidor de amêndoas está cada vez mais exigente em relação às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e já começa a tomar consciência de que o produto é submetido, mundialmente, a um excessivo manuseio humano no seu processamento, geralmente sob precárias condições de higiene. O consumidor sabe que não adianta uma castanha ser produzida sob um sistema de produção orgânico se a matéria prima é processada sem nenhum cuidado básico de higiene. Negligenciadas na maioria dos países onde a castanha é processada, as BPF começam a ser implantadas, ainda de forma incipiente, em algumas poucas indústrias mundiais que visam, sobretudo, a certificação da amêndoa que processam. Quem partir na frente certamente sairá ganhando.
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